无骨鸡爪的家常做法

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所属分类:中医养生
红包

鸡爪是很多人喜爱的食物,这类食物吃起来简单,而且在家里和外边都可以选择它,吃鸡爪对身体没有任何影响,这类食物的热量并不是很高,因此鸡爪适合各类人群选择,吃鸡爪就需要对它的制作方法进行了解,常见在鸡爪就是无骨鸡爪,对无骨鸡爪的做法如何进行呢?

无骨鸡爪的做法:

材料:熟花生碎,葱,红油,鸡爪,花椒粉,味达美,盐,高汤精,白糖。

做法

1.鸡爪用开水焯过后,冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火,晾凉后取出用冷水反复冲洗干净,我直接手工将骨头脱掉。

2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀,撒上花生碎即可。

小诀窍:红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

外形

多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

在对无骨鸡爪的做法了解后,在家里制作无骨鸡爪的时候,也是可以多制作些,无骨鸡爪可以进行冷藏,而且它的保存时间比较久,对很喜爱选择这样食物的人群,多制作就可以在想吃的时候不用先做,这样也是很方便的。

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