法式鹅肝的营养价值及危害是什么

鹅肝具有保护视力和美容养颜的营养价值，但由于脂肪含量太高，容易出现心脑血管疾病、肝脏部位疾病等危害。

营养素：法式鹅肝属于动物肝脏之一，富含维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩疲劳，维持正常视力。鹅肝含有维生素B2、丰富的铁元素等，能帮助人体排毒，适量的食用可以增强人体的造血功能，使皮肤红润有光泽，而且还具有软化血管、延缓衰老的作用。法式鹅肝含有卵磷脂等。

危害性：法式鹅肝脂肪含量较高，可达40%—61%，脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，增加高血脂、心脑血管疾病的危险。法式鹅肝摄入过多，会导致人体胆固醇代谢紊乱，导致胆结石、脂肪肝等肝脏部位出现病变。

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