鸭腿怎么做好吃？鸭腿的三种做法

鸭肉是一种营养丰富且味道鲜美的肉类食品。鸭肉蛋白质多，脂肪均匀，富含B族维生素和维生素E等营养物质，具有消毒热、除水肿、利脏腑等功效，因此多吃鸭肉，对身体健康十分有利。鸭腿的做法由很多种，脆皮鸭腿、腊鸭腿炖萝卜、叉烧鸭腿都是比较美味的。下面，就为大家介绍鸭腿的这三种做法。

一、脆皮鸭腿

材料：鸭腿(也可以是其它部位)、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜欢可以省略，或者改成胡椒粉)

做法:

1、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可;

2、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;

3、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。

二、腊鸭腿炖萝卜

做法：

1.腊味一盒

2、青萝卜半个

3、鸭腿一只

4、萝卜切成小块

5、锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块

6.锅里加油烧热

7.锅里加葱丝喝和姜丝爆香

8.鸭腿扔进去翻炒

9.锅里添汤，煮鸭腿

10.鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了

三、叉烧鸭腿

主料：鸭腿、火龙果、葡萄、叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱、橄榄油、蜂蜜

做法：

1、鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下；

2、将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱；

3、用手抓拌，使肉均匀沾满调料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时左右；

4、将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开；

5、煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，

6、待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火。

7、烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，

8、再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，

9、送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右

10、中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。

11、取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块。

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