植脂末的作用和功效

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红包

我们都知道树脂末这种物质也被称作为奶精,在做很多小零食的时候都要加入一些树脂末,这样会使零食吃起来口感更好,也有一些蛋糕店,甜品店,在做甜品的时候会加入一些树脂末,因为这样能够代替奶油,降低生产成本,那么树脂末都有哪些作用与功效呢?下面小编来给大家介绍

植脂末又称奶精,是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像,实际上却并不含奶……香浓的奶茶是许多人的最爱。天气一热,街头奶茶店的生意随之走俏。市区一家奶茶店,因为靠近吴宁一校,每天都有不少学生来买上一杯奶茶。

这样的奶茶中究竟含多少奶?近日,记者调查发现,市场上销售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兑而成,几乎不含奶,经常饮用对人体有害。即食奶茶几乎不含奶市区一家奶茶店里,记者看到工作人员将几种粉末状的物体装进塑料杯中,兑上水,不到一分钟就冲好一杯奶茶。而其他奶茶店的奶茶制作程序大同小异。按理说,一杯正宗的奶茶,应该由鲜奶、红茶加糖冲泡而成,这样的奶茶含有丰富的蛋白质,有较高的营养价值。

不过这样的配方对街头的奶茶店来说,成本过高。几乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鲜奶。一家奶茶品牌加盟店的老板告诉记者,该店所售的奶茶是用“奶粉”和红茶冲泡而成,加上包装,一杯奶茶的成本仅1元多。而他口中的“奶粉”,正是植脂末。植脂末含有反式脂肪酸据了解,植脂末又称奶精,是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像,实际上却并不含奶。研究显示,植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸,食用后很难被身体分解,也无法被代谢出去。

一般的脂肪在体内7天就代谢了,而反式脂肪酸进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢。摄入过多的反式脂肪酸可能会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病,对青少年发育有不利影响。杯装奶茶也含植脂末世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克,而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。不但街头小店所售的奶茶不含奶,记者走访发现,超市里多个品牌的杯装速溶奶茶同样以植脂末为主料。不少学会看“配料表”的市民都知道,排名越靠前,代表含量越高。某著名品牌的奶茶,配料表中第一位即是植脂末。专家建议,爱喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街边小店的奶茶,在家自制奶茶方便又健康。

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