什么是元宝肉?元宝肉是哪个部位?

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红包

关于元宝肉的叫法,带有吉祥如意之意。那么,什么是元宝肉?元宝肉是哪个部位?

什么是元宝肉

食谱

原料:鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐。

做法:

1.蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟),捞出用冷水激一下,剥壳备用。

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2.五花肉切成小块备用,肉块切得小一些更容易入味。

3.油热后,放肉进去,外面起了层焦皮时,放白糖,炒出糖色来,放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀,放入盛有温开水的沙锅中,开锅后把蛋放进去炖30分钟左右,炖的时间越久,味就越浓。

4.起锅前放盐。

专家点评:

这道菜中含有大量脂肪和蛋白质,胆固醇过高。如果加入适量的香菇、木耳、海带,有益于预防血脂升高。

贴士:

● 元宝肉千万不要回锅热,这样口感会变差,再次加热需要用蒸锅,开锅蒸5分钟。

● 鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油,做成虎皮鸡蛋。放水要适量,蛋不大吸水。

● 鹌鹑蛋比鸡蛋更容易入味,但鸡蛋更好看一些。

猪牛羊部位的肉

某些地方因饺子与元宝形似,又取吉利之意,将饺子称元宝。用来做饺子陷的肉在某些地方就叫元宝肉。肥瘦适中。

元宝肉是哪个部位

元宝肉一般是指猪牛羊后腿中的一块肉,呈半球型,形似饺子所以取名元宝,肉多且厚市场价格略贵

元宝肉的食疗作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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