笋干的做法?笋干如何泡发?

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所属分类:饮食养生
红包

竹笋干是非常好的东西。竹笋干可以做很多菜式。用竹笋干做的菜是非常好吃的。可以用竹笋干煲汤,竹笋干焖肉。

常见的竹笋干的做法有:竹笋干炒腊肉,竹笋干焖红烧肉,竹笋干焖五花肉,竹笋干煲猪脚,竹笋干煲骨头,竹笋干煲老鸭汤。客家人最喜欢吃的是竹笋干焖狗肉!!

竹笋干如何泡发?

其实竹笋由于晒制好的,都比较硬。需要用水泡发。如果用冷水泡发竹笋干,一定要一天一夜,要换几次水。这个过程比较麻烦了。当然,也有快速的方法。如果亲们家有高压锅,可以用高压压一下,大概煲30分钟。会很容易压烂。

竹笋干炒腊肉:

笋干泡发(如果来不及用冷水泡发,就用高压锅泡发。大概需要200克笋干),半斤腊肉,用开水煮一会!把咸味煮掉。放油下去炒腊肉和笋干。大概炒2分钟左右,倒些清水水煮一会,焖大概8分钟,加入辣椒,蒜苗锅里炒!大概2分钟可以上锅开吃了

竹笋干焖红烧肉

这道菜主要是红烧肉焖好。笋干只不过一道绿叶。但是好菜需要这样的配菜搭在一起才好吃。笋干要用高压锅压烂,五花肉也一样,

我们用的材料如五花肉,春笋干当然也冬笋干最好。蒜头、姜、辣椒,糖。笋干一定要用高压锅压烂。五花肉在锅里煮15分钟,水开了,放料酒、姜之类的。起锅后切成块。然后放压烂的笋干倒入,小火炖30分钟以上。刚刚倒入的时候,把一些辅料也倒入进去。让辅料的味道渗入到五花肉和笋干里。

竹笋干煲骨头:这个非常简单的做法,笋干200克,骨头大概500-600克。笋干最好泡发好。骨头切成一块块,用开水把血水弄走,把骨头捞起来。把笋干+骨头倒入锅中,把姜和盐也到倒入锅中煲汤,大概40分钟即可吃了。非常不错的骨头煲笋干的烫。老广们的最爱!特别是冬天。

笋干的营养成分:笋干的营养非常丰富,比如蛋白质、纤维素、氨基酸、钙等很多人体需要的成分。

笋干的禁忌:由于笋干的纤维素很高,所以很难消化。肠胃不好的,最好少吃这种难以消化的食材。所以这种食材不太合适老人家和小朋友吃的。

笋干的种类:有春笋干,一般是用春天的笋来做成的。比如毛竹是非常常见的春笋干。冬笋干是用没有出土的冬笋做成的、特别嫩。这个用来煲汤非常上等。

还需要注意的:有些胃病的患者是不能随便吃笋干的。比如胃出血的病人,比如胃溃疡、尿结石者一定要慎食。还有的说法肾炎者也禁吃的。

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